비정형 데이터를 못 읽는 것이 AI의 진짜 한계다. 현장 노하우가 사라지는 이유, 파싱 기술이 RAG 성능의 90%를 좌우하는 구조, 한컴 오픈데이터로더가 보여주는 산업 신호까지 정리했다.